\nDie Essgewohnheiten haben sich bei uns in den letzten Jahren ge\u00e4ndert. Im Zusammenhang mit Yoga haben wir das „Intermittierende Fasten“ kennen und sch\u00e4tzen gelernt. Das bedeutet: Fr\u00fchst\u00fcck 1 Banane, 1 Kaffee, Zeit daf\u00fcr nehmen. Wer aber ein kr\u00e4ftiges Fr\u00fchst\u00fcck m\u00f6chte und braucht, dem sei das Vollkornm\u00fcsli sehr empfohlen!<\/p>\n
Info (Wikipedia) <\/p>\n <\/p>\n Wer wirklich (ganz egoistisch) etwas f\u00fcr sich tun will, der isst morgens einen Frischkornbrei. Das ist nicht einfach ein k\u00e4ufliches M\u00fcsli. Mountainbiker, die Kraft und Ausdauer f\u00fcr eine Tour brauchen, werden es sch\u00e4tzen lernen.<\/p>\n <\/p>\n Die Grundlage dieses Fr\u00fchst\u00fccks ist das Getreide. <\/p>\n <\/p>\n Das Originalrezept von Dr. M.O.Bruker<\/strong>:<\/p>\n <\/p>\n Das gemahlene Getreide wird mit ungekochtem, kaltem Leitungswasser <\/strong>zu einem Brei ger\u00fchrt und mehrere Stunden (bis zu zw\u00f6lf) stehengelassen. Die Wassermenge <\/strong>wird so berechnet, da\u00df nach der Quellung nichts weggegossen zu werden braucht. Nach etwa f\u00fcnf bis zw\u00f6lf Stunden wird dieser Brei genu\u00dff\u00e4hig gemacht durch Zusatz von frischem Obst (je nach Jahreszeit), Zitronensaft, 1 Teel\u00f6ffel Honig (nur manchmal, regelm\u00e4\u00dfig Honig kann Karies erzeugen), 1 E\u00dfl\u00f6ffel Sahne, geriebenen N\u00fcssen, nach Art des BircherBenner-M\u00fcslis.<\/p>\n <\/p>\n Solange verf\u00fcgbar, sollte man immer einen Apfel hineinreiben und sogleich untermischen. Der geriebene Apfel macht den Frischkornbrei besonders luftig und wohlschmeckend.\n<\/ol>\n Wir empfehlen, den Honig und die Sahne durch Marmelade (f\u00fcr solche, die es gern s\u00fc\u00df haben) und Sojaprodukte (Milch oder Joghurt) zu ersetzen. <\/p>\n Warum Vollkorn?<\/strong> Das Fr\u00fchst\u00fcck: eine aussterbende Art! Aktuelle Studien zeigen es und Beobachtungen im Alltag: Immer weniger Menschen fr\u00fchst\u00fccken zuhause. Es ist schlimm zu sehen, wie Kinder morgens in die Schule kommen: mit einem Lutscher im Mund.<\/p>\n","protected":false},"author":65,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-8361","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lecker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8361","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/65"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8361"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68456,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8361\/revisions\/68456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nBeim intermittierenden Fasten folgen auf Zeitabschnitte ohne Nahrungsaufnahme Phasen mit normaler Ern\u00e4hrung. Der Rhythmus zwischen normaler Nahrungsaufnahme und Fasten ist dabei konstant und bei den meisten Laborversuchen ein 24-st\u00fcndiger Wechsel. Das hei\u00dft, dass auf eine Phase von 24 Stunden Fasten eine Phase mit 24 Stunden normaler Ern\u00e4hrung folgt. In der Fastenperiode wurde in den Versuchen \u00fcblicherweise auf feste Nahrung komplett verzichtet und eine Fl\u00fcssigkeitsaufnahme geschah nur in der Form von Wasser. Diese Form der Ern\u00e4hrung wird in der angels\u00e4chsischen Fachliteratur every other day diet (EOD, \u201ejeden zweiten Tag Di\u00e4t\u201c) oder alternate day fasting (ADF) genannt. Eine andere Version des Intervallfastens besteht darin, dass sich der Wechsel zwischen Fasten- und Nahrungsaufnahmeperioden innerhalb eines Tages vollzieht. H\u00e4ufig angewandt wird die 16:8-Methode. Dabei beginnt erst nach einer 16-st\u00fcndigen Nahrungskarenzzeit eine 8-st\u00fcndige Phase der Nahrungsaufnahme. Unter Miteinbeziehung der Nachtruhe und dem Ausfall des Fr\u00fchst\u00fccks oder des Abendessens l\u00e4sst sich dieses Verfahren ohne gr\u00f6\u00dfere Umstellungen in den Alltagsablauf integrieren, da die Ern\u00e4hrung nicht umgestellt werden muss. W\u00e4hrend des Fastenblocks sind Wasser und unges\u00fc\u00dfter Tee oder Kaffee erlaubt. Beim Tagesrhythmus-Intervallfasten werden auch Varianten mit noch l\u00e4ngeren Nahrungsaufnahmepausen (z. B. 18:6 oder 20:4) propagiert.<\/em><\/p>\n
\nDie zentrale Bedeutung des Frischkornbreis entsteht aus der Tatsache, da\u00df nur das unerhitzte Getreidekorn noch alle Vitalstoffe enth\u00e4lt – vor allem die Gruppe der B-Vitamine, die in unserer restlichen Ern\u00e4hrung eher selten zu finden sind.
\nEs bilden sich wichtige Enzyme, die zur optimalen Verwertung der N\u00e4hrstoffe im Organismus n\u00f6tig sind.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/frischkornbrei.jpg\")
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\n(Grafik: topemmawelt.de)<\/p>\n\nDer Frischkornbrei wird aus einer einzelnen Getreideart oder einer Mischung hergestellt. Es kann z. B. Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Hirse gemischt werden. Von dieser Mischung werden 3 E\u00dfl\u00f6ffel durch eine Kaffeem\u00fchle <\/strong>oder Getreidem\u00fchle <\/strong>grob geschrotet. Das Mahlen mu\u00df jedesmal frisch <\/strong>vor der Zubereitung vorgenommen werden. Dabei spielt es keine Rolle, ob die Getreidem\u00fchle mit Mahlsteinen oder einem Stahlmahlwerk arbeitet.<\/p>\n
\nF\u00fcr den, der sich entschlie\u00dft, regelm\u00e4\u00dfig so zu fr\u00fchst\u00fccken, lohnt sich die Anschaffung einer kleinen Getreidem\u00fchle und das Anlagen eines kleinen Getreidevorrates.<\/p>\n
\nDer Mehlk\u00f6rper macht 83% des Getreidekorns aus, er ist reich an St\u00e4rke und Eiwei\u00df. Die Kleie besteht aus einem Keimling (3%), einer Aleuronschicht(9%) und der Frucht- und Samenschale(5%).
\nDer Keimling ist reich an Eiwei\u00df, unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, Vitaminen und Mineralstoffe. Die Aleuronschicht enth\u00e4lt biologisch hochwertiges Eiwei\u00df, Mineralstoffe, Vitamine und Enzyme. Die unverdauliche Frucht- und Samenschale enth\u00e4lt einige Vitamine, Mineralstoffe und haupts\u00e4chlich Zellulose, durch die sie zum Hauptballaststofflieferant im Korn wird. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"