{"id":17025,"date":"2013-03-12T11:53:55","date_gmt":"2013-03-12T10:53:55","guid":{"rendered":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/?p=17025"},"modified":"2014-04-20T09:27:44","modified_gmt":"2014-04-20T08:27:44","slug":"besser-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/?p=17025","title":{"rendered":"Besser essen"},"content":{"rendered":"

Unser Leben mit-auf-nebem dem Mountainbike ist nicht zu trennen von unserer Ern\u00e4hrung. Weil Ern\u00e4hrung schon immer – und heute besonders – ein komplexes Ganzes ist und die Kauf- und Essgewohnheiten des Einzelnen Auswirkungen haben: auf die Wirtschaft, auf andere Menschen, f\u00fcr die Tiere, auf die Umwelt…
\nAls jahrzehntelange Leser des ber\u00fcchtigten Magazins DER SPIEGEL konnten wir auch die Entwicklung von Meinungen und Einstellungen der vierten Gewalt im Staat, den Medien, verfolgen. Wobei uns das Thema Ern\u00e4hrung besonders interessiert hat.<\/p>\n

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Wenn man den SPIEGEL als Trendsetter und „Spiegel“ der Gesellschaft nimmt, so stellen wir mit Freude fest, dass sich das Blatt gewendet hat: Das Salatblatt, erkennt nun auch das kritisch-liberale Magazin, ist nicht mehr Beilage zum Fleisch, sondern die meisten Studien empfehlen es umgekehrt – und der Trend dazu ist ganz stark zu sp\u00fcren.
\nSchon \u00f6fter hat der SPIEGEL – und nat\u00fcrlich unsere andere Lieblingslekt\u00fcre, das Greenpeace-Magazin ebenfalls – \u00fcber die g\u00e4ngigen Lebensmittelskandale berichtet, aber in letzter Zeit kommt das Thema „Essen“ \u00f6fter auf der Titelseite. In der neuesten Ausgabe geht es dann in einem Artikel fast logisch weiter mit dem Thema „Veganer“. Zu Recht wird dort festgestellt, dass die Zeiten der nervigen Missionierung von Fleischessern („Du hast ja Leichenteile auf dem Teller…“) vorbei sind.<\/p>\n

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Die Zeit des Verzichtens, des verkniffenen Verzichtens sind ebenfalls f\u00fcr uns lange vorbei. Inzwischen hat die Wirtschaft dank steigender Nachfrage sich immer mehr auf vegane Produkte eingestellt. Geschmackliche Engp\u00e4sse gibt es nicht mehr. Vegan leben ist cool, trendig, schick und inzwischen absolut einfach. Nat\u00fcrlich muss man sich ein wenig f\u00fcr das, was man in sich hineinstopft, interessieren, denn die Ern\u00e4hrung sollte schon ausgewogen sein, wobei „ausgewogen“ ein Thema f\u00fcr sich ist.
\nBleibt trotzdem noch ein Widerspruch: Auf der einen Seite hei\u00dft es, jeder soll selbst entscheiden, was er isst, das muss man akzeptieren. Auf der anderen Seite werden aber die Nachteile des Fleischkonsums immer deutlicher beschrieben. Also nicht missionieren, sondern \u00fcberzeugen, am besten – siehe Attila Hildmann – mit Muskeln und leckerem Essen…<\/p>\n

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\"Spiegeltitel<\/a> \"Lebst<\/a> <\/p>\n

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aus: greenpeace magazin 2.13
\nSie haben es satt. Zweieinhalb Millionen Deutsche machen nicht mehr mit bei Wurst, Schnitzel und Hack. Rund 820.000 verzichten sogar auf Milch und Eier. Tiere, Umwelt, Gesundheit oder alles zusammen \u2013 Vegetarier und Veganer nennen gewichtige Gr\u00fcnde f\u00fcr ihre Lebensweise. Und sie werden immer mehr.
\nDie Fleischeslust stagniert schon lange, wenn auch auf hohem Niveau. Seit den 90er-Jahren essen die Deutschen j\u00e4hrlich pro Kopf rund 60 Kilogramm Fleisch \u2013 doppelt so viel, wie die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) maximal empfiehlt. Daf\u00fcr sterben in Deutschland jedes Jahr mehr als 700 Millionen Tiere, f\u00fcr den Fleischhunger der Weltbev\u00f6lkerung sind es unglaubliche 56 Milliarden \u2013 Meeresbewohner nicht mitgerechnet. Aber waren Schnitzel und Wurst jahrzehntelang zentraler Bestandteil jeder deutschen Hauptmahlzeit, mischt sich neuerdings die ein oder andere Tofufrikadelle dazwischen. In den letzten f\u00fcnf Jahren hat sich der Absatz vegetarischer Fertiggerichte verdoppelt. <\/em><\/p>\n

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