{"id":104243,"date":"2026-02-13T10:23:46","date_gmt":"2026-02-13T09:23:46","guid":{"rendered":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/?p=104243"},"modified":"2026-02-13T14:53:25","modified_gmt":"2026-02-13T13:53:25","slug":"haselnusskaetzchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/?p=104243","title":{"rendered":"Haselnussk\u00e4tzchen"},"content":{"rendered":"<p>Sie miauen nicht, sie kratzen nicht, sie sind leicht zug\u00e4nglich &#8211; und voller Proteine und Vitalstoffe&#8230;<!--more--><\/p>\n<p>Eine Dose davon einzusammeln ist heute meine Aufgabe. Zur Zeit h\u00e4ngen die Haselnussstr\u00e4ucher voll davon hier in der Gegend und man kann sich die Taschen und Dosen damit voll stopfen.<\/p>\n<hr \/>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-104243 gallery-columns-4 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_77.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_77-250x250.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_77-250x250.jpg 250w, https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_77-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, 100vw\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_78.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_78-250x250.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_78-250x250.jpg 250w, https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_78-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, 100vw\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_79.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_79-250x250.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_79-250x250.jpg 250w, https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_79-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, 100vw\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_80.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_80-250x250.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_80-250x250.jpg 250w, https:\/\/nmbiking.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/feb26_80-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, 100vw\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Info:<br \/>\n<em> Kraftpakete aus der Natur<br \/>\n<strong>St\u00e4rkung in der Erk\u00e4ltungszeit<\/strong><br \/>\nGerade jetzt, wo Erk\u00e4ltungen Hochsaison haben, k\u00f6nnen Haselk\u00e4tzchen eine \u00fcberraschend wohltuende Wirkung entfalten. Sie wirken fiebersenkend, stoffwechselanregend und schwei\u00dftreibend \u2013 Eigenschaften, die wir sonst eher von Heilkr\u00e4utern wie Linden- oder Holunderbl\u00fcten kennen. Eine selbstgemischte Teekombination aus diesen drei Zutaten kann in der kalten Jahreszeit eine echte Wohltat sein.<\/p>\n<p><strong>Bl\u00fctenstaub: Segen und Fluch<\/strong><br \/>\nW\u00e4hrend der gelbe Bl\u00fctenstaub der Haselk\u00e4tzchen bald wieder in dichten Wolken durch die Luft schwebt \u2013 zum Leidwesen vieler Allergiker \u2013, ist er f\u00fcr Bienen eine lebenswichtige erste Nahrungsquelle nach dem Winter. Aus diesem Grund sollten wir beim Sammeln achtsam und sparsam sein. Einige wenige K\u00e4tzchen reichen v\u00f6llig aus \u2013 sie sind wahre N\u00e4hrstoffbomben.<\/p>\n<p><strong>N\u00e4hrstoffe und Genussideen<\/strong><br \/>\nHaselk\u00e4tzchen enthalten wertvolle Antioxidantien, Flavonoide und eine ordentliche Portion pflanzliches Protein. Warum also nicht einmal kreativ werden? Wie w\u00e4re es zum Beispiel mit selbstgemachten Proteinriegeln aus Haselk\u00e4tzchen?<br \/>\nRoh kann man die Bl\u00fctenst\u00e4nde durchaus snacken \u2013 allerdings sollte man keinen Geschmacksexplosion erwarten. Als Tee hingegen entfalten sie ein angenehm mildes Aroma.<\/p>\n<p><strong>Von Streckmehl bis Chutney<\/strong><br \/>\nIn fr\u00fcheren Zeiten, als Mehl knapp und teuer war, nutzte man Haselk\u00e4tzchen (oder umgangssprachlich auch \u201eW\u00fcrstchen\u201c) als Streckmehl. Die rein m\u00e4nnlichen Bl\u00fctenst\u00e4nde wurden gesammelt, getrocknet und gemahlen. So entstand ein n\u00e4hrstoffreiches Pulver, das man im Verh\u00e4ltnis 1:10 zum normalen Mehl beimischen konnte \u2013 ideal zum Backen, etwa f\u00fcr \u201eK\u00e4tzchenkekse\u201c. <\/p>\n<p>Auch in der herzhaften K\u00fcche lassen sich Haselk\u00e4tzchen generell einsetzen: kurz angebraten, in Chutneys oder eingelegt in Essig. Letzteres habe ich im letzten Jahr ausprobiert \u2013 geschmacklich war das Ergebnis allerdings nicht ganz \u00fcberzeugend. Da gibt es tats\u00e4chlich andere Pflanzen, die mehr Geschmack auf den Teller bringen. <\/em><br \/>\n(www.vildvuchs.de\/blog\/rezepte\/haselkaetzchen)<\/p>\n<p>Wir trocknen die Samen, zerbr\u00f6seln sie und mischen sie unter unser M\u00fcsli&#8230;<\/p>\n<div class=\"su-note\"  style=\"border-color:#cdcfc6;border-radius:3px;-moz-border-radius:3px;-webkit-border-radius:3px;\"><div class=\"su-note-inner su-u-clearfix su-u-trim\" style=\"background-color:#e7e9e0;border-color:#ffffff;color:#333333;border-radius:3px;-moz-border-radius:3px;-webkit-border-radius:3px;\">\nFahrerInnen: allein<br \/>\nZiel\/Strecke: Schmelz<br \/>\nDauer\/L\u00e4nge\/H\u00f6henmeter: 1:20 Std<br \/>\nStart: 9:00 Uhr<br \/>\nZweck: Fitness und Vergn\u00fcgen<br \/>\nWetter: 8 Grad, regnerisch<br \/>\nRad: 301<br \/>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sie miauen nicht, sie kratzen nicht, sie sind leicht zug\u00e4nglich &#8211; und voller Proteine und Vitalstoffe&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":65,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-104243","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/65"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=104243"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104243\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":104261,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104243\/revisions\/104261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=104243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=104243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=104243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}