{"id":25,"date":"2006-08-04T18:30:12","date_gmt":"2006-08-04T18:30:12","guid":{"rendered":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/?page_id=25"},"modified":"2020-06-19T06:51:58","modified_gmt":"2020-06-19T05:51:58","slug":"vegan-biken","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/?page_id=25","title":{"rendered":"Vegan biken"},"content":{"rendered":"

Hauptsach, gudd gess!<\/strong>
\nF\u00fcr uns Saarl\u00e4nder ist dies nicht nur ein lockerer Spruch, sondern f\u00fcr viele eine Lebenseinstellung. Und Sportler, dazu geh\u00f6ren wohl auch wir Mountainbiker, m\u00fcssen „gut“ essen, damit die „Qu\u00e4lerei“ auch Spa\u00df macht. Doch wie definiert man „gut“ essen? F\u00fcr 99% der Saarl\u00e4nder ist das gar keine Frage.
\nWir selber leben seit \u00fcber zwanzig Jahren vegan, d.h., wir essen keinerlei irgendwie tierische Produkte. Dass uns dabei etwas fehlt, haben wir noch nicht bemerkt…<\/p>\n

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Ob bei gro\u00dfen Abschlussveranstaltungen des MTB-Cup Saar-Pfalz, den gro\u00dfen Nudelpartys der Marathonveranstaltungen: Immer mehr MountainbikerInnen greifen nach der fleischfreien Variante. Gr\u00fcnde daf\u00fcr gibt es genug: Mitleid mit Tieren, Mitleid mit der Umwelt, Mitleid mit mir selbst. Ich kann nichts falsch machen, wenn ich tiereiwei\u00dffreie Nahrungsmittel esse. Die \u00fcblichen Argumente der \u00c4rzte und der Lebensmittelindustrie ziehen l\u00e4ngst nicht mehr. Viele sind jedoch unsicher, ob sie nicht doch etwas verpassen, wenn sie vegetarisch oder vegan leben. Auch die harten Zeiten, als viele Produkte noch nicht ausgereift waren, sind inzwischen vorbei. Vegan ist lecker.<\/p>\n

Im Netz wimmelt es nur so von guten umsetzbaren REzepten f\u00fcr veganes Essen, sowohl Kochen als auch Backen…
\nBeim Kochen empfehlen wir: Verwendet auf jeden Fall nicht nur wei\u00dfes Mehl, keinen Industriezucker, sondern Vollkorn <\/strong>und alternative S\u00fc\u00dfungsmittel<\/strong> (z.B. Ahornsirup). Einfach Tierisches weglassen gen\u00fcgt nicht, das kann tats\u00e4chlich schnell zu Mangelerscheinungen f\u00fchren.<\/p>\n

Kurze FAQs (Fragen\/Antworten)<\/strong>
\nViele Leute haben oft eigene Vorstellungen, was veganes Essen angeht…
\nFrage: D\u00fcrft\/k\u00f6nnt\/wollt ihr eigentlich Bier trinken? Antwort: Klar, Bier ist vegan!
\nFrage: D\u00fcrft\/k\u00f6nnt\/wollt ihr eigentlich Eis essen? Antwort: Klar, Sojaeis, Reismilcheis, Fr\u00fcchteeis!
\nFrage: D\u00fcrft\/K\u00f6nnt\/wollt ihr eigentlich k\u00fchle Milch trinken? Antwort: Klar, Sojamilch, Reismilch!
\nFrage: D\u00fcrft\/K\u00f6nnt\/wollt ihr eigentlich Schnitzel essen? Antwort: Klar, Tofuschnitzel, Gem\u00fcseburger!
\nFrage: D\u00fcrft\/K\u00f6nnt\/wollt ihr eigentlich W\u00fcrstchen grillen? Antwort: Klar, Sojaw\u00fcrstchen!
\nFrage: D\u00fcrft\/K\u00f6nnt\/wollt ihr eigentlich Pizza essen? Antwort: Klar, mit veganem K\u00e4se!
\nWir essen alles, was andere Leute auch essen, nur sind eben „keine Tiere“ drin…
\nWenig gefragt wird nach den Hinter-Gr\u00fcnden<\/strong>dieser Ern\u00e4hrungsweise! Eigentlich schade! Der Mensch ist ja nicht nur eine Maschine, die mit N\u00e4hrstoffen versorgt werden muss, sondern er ist ein f\u00fchlendes, denkendes Wesen. Essen ist eben nicht einfach nur Kauen und Runtershlucken…<\/p>\n

Aus wissenschaftlicher Sicht<\/strong>
\nVorweg. Sich vegetarisch<\/u> ern\u00e4hren hei\u00dft: auf Fleisch, Wurst und Fisch verzichten. Sich vegan<\/u> ern\u00e4hren hei\u00dft: dar\u00fcber hinaus auch auf Nahrungsmittel vom Tier (also auf Eier, Milch, Sahne, K\u00e4se und Quark) verzichten.
\nNoch vor wenigen Jahrzehnten betrachtete man vegetarische Ern\u00e4hrungsformen sehr skeptisch. Anfang der 70er Jahre war Vegetarismus mit Drogenkonsum assoziiert und wurde als Kult bezeichnet. Vom gesundheitlichen Standpunkt wurde mit dem Verzicht auf Fleisch Eisenmangel in Verbindung gebracht. Seither wurde eine gro\u00dfe Zahl an Studien an sich vegetarisch ern\u00e4hrenden Kollektiven durchgef\u00fchrt, mit erstaunlichen Ergebnissen: VegetarierInnen leben ges\u00fcnder!<\/strong> Sie erkranken weniger h\u00e4ufig an Krebs, Herzleiden, Diabetes, Adipositas, Bluthochdruck, Gallen- und Nierensteinen. Heute empfehlen Ern\u00e4hrungswissenschafterInnen Vegetarismus f\u00fcr alle Bev\u00f6lkerungsschichten als gesunde Ern\u00e4hrungsform. Erst seit kurzem wird einer rein pflanzlichen Kost<\/strong> die Abdeckung des N\u00e4hrstoffbedarfs von Menschen im Erwachsenenalter \u2013 mit Ausnahme von Vitamin B 12 \u2013 zugesprochen. Die wenigen Studien, die bisher an veganen Menschen durchgef\u00fchrt wurden zeigen, dass Anh\u00e4ngerInnen dieser Ern\u00e4hrungsform, ein noch geringeres Risiko an einer der oben genannten Zivilisationskrankheiten zu erkranken, aufweisen.
\n(Quelle: Ave, Arbeitskreis Veganer Ern\u00e4hrungswissenschaftler, Universit\u00e4t Wien)
\nEs gibt nat\u00fcrlich viele andere Studien von Wissenschaftlern. Doch schaut euch immer an, wer sie finanziert- entsprechend sehen die Ergebnisse aus…<\/p>\n

Die Gr\u00fcnde<\/strong>
\nWer fit und gesund f\u00fcrs Biken sein will – und wer in einer intakten Umwelt biken will, ist bereit, f\u00fcr sich und andere Verantwortung zu \u00fcbernehmen – er ern\u00e4hrt sich vegan!
\nEs gibt viele gute Gr\u00fcnde, auf Fleisch und andere tierische Produkte bewusst zu verzichten:
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    \nethische<\/strong> Gr\u00fcnde – unn\u00f6tiges Qu\u00e4len und T\u00f6ten von Tieren
    \npolitische<\/strong> Gr\u00fcnde – Hunger in der sog. 3. Welt
    \nreligi\u00f6se<\/strong> Gr\u00fcnde – Urchristentum, Fasten
    \ngesundheitliche<\/strong> Gr\u00fcnde – Fleisch macht krank
    \n\u00f6kologische<\/strong> Gr\u00fcnde – Zerst\u00f6rung der Erde\n<\/ol>\n

    <\/font><\/p>\n

    Oder kennst du ein wirklich gutes<\/strong> Argument f\u00fcrs Fleischessen?? <\/p>\n

    F\u00fcrs Biken sind die beiden letzten Gesichtspunkte besonders interessant. Erstmal ganz egoistisch: meine Gesundheit liegt mir besonders im Magen. Ich will mich nicht nur \u00fcbermorgen wohlf\u00fchlen, sondern auch jenseits der 50-Jahre-Marke noch lustvoll Leistung bringen. Wir m\u00fcssen also langsfristig<\/strong> denken. Dann n\u00e4mlich ist die Ern\u00e4hrung von besonderer Bedeutung. Immer mehr wissenschaftliche Studien belegen, dass die vegetarische, (sogar) die vegane Lebensweise einen besseren gesundheitlichen Zustand und eine l\u00e4ngere Lebensdauer f\u00f6rdern. Garantien gibt\u2019s keine, daf\u00fcr spielen bei der Gesundheit noch zu viele andere Faktoren eine Rolle.
    \nAbsolut wichtig ist, damit die Schulmediziner mit ihrer Warnung von der Mangelern\u00e4hrung nicht Recht bekommen: die vollwertige<\/strong> Ern\u00e4hrung. Es gen\u00fcgt eben nicht, einfach nur Fleisch und alle sonstigen tierischen Produkte wegzulassen. Unser K\u00f6rper braucht nat\u00fcrlich alle diese wichtigen Stoffe, die durchaus in tierischen Produkten enthalten sind. Die bekommt ihr durch eine bewusst vollwertige Ern\u00e4hrung: unbedingt das wei\u00dfe Brot weglassen, Zucker verweiden, viel Rohkost, Obst und Gem\u00fcse…<\/p>\n

    Alle diese theoretischen \u00dcberlegungen k\u00f6nnen von uns „Vegan Bikern“ in der Praxis belegt werden. Seit vielen Jahren ern\u00e4hren wir uns vegetarisch, jetzt auch vegan. Bez\u00fcglich Vitamin B12 empfehlen wir die Supplementierung (Tabletten, Getr\u00e4nke…). Regelm\u00e4\u00dfige Blutuntersuchungen und Leistungstests, die wir machen lassen, zeigen, dass dies der richtige Weg ist. Erfolge bei Mountainbike- und Stra\u00dfenrennen, Teilnahme an Marathons und CTFs machen uns deshalb umso mehr Spa\u00df.<\/font><\/p>\n

    Die Umwelt<\/strong>
    \nDie wenigsten wissen, dass die t\u00e4gliche (falsche) Ern\u00e4hrung auch erhebliche \u00f6kologische Folgen hat. Die meisten tierischen Nahrungsmittel stammen aus der Massentierhaltung (Rinder, Schweine, Gefl\u00fcgel). Wir brauchen gar nicht nur an die Zerst\u00f6rung der tropischen Regenw\u00e4lder (sch\u00f6n weit weg von uns) zu denken. Vor der Haust\u00fcr passiert es:
    \nDurch Unmengen von Mist, G\u00fclle und anderen Exkrementen wird der Boden<\/u> \u00fcberlastet, zuviel Nitrat gelangt ins Grundwasser<\/u>, zuviel Methan gelangt durch die K\u00fche in die Luft, Ammoniak kommt auf uns als Saurer Regen<\/u> nieder, der mit am Waldsterben<\/u> schuld ist.
    \nWer zudem Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau<\/strong> kauft, hilft auch mit, Boden und Grundwasser vor Chemieattacken zu bewahren.
    \nInzwischen ist auch klar, dass Fleischkonum zum Klimawandel <\/strong>beitr\u00e4gt.
    \nVorsicht ist inzwischen auch angesagt bei sog. Bioprodukten. Seit man damit Geld verdienen kann, ist diese Branche vor Skrupellosen auch nicht gesch\u00fctzt, Skandale h\u00e4ufen sich. Wir raten zum Kauf von traditionellen Biomarken wie Demeter oder Bioland.<\/p>\n

    Die praktische Seite<\/strong>
    \nBleibt noch die Standardfrage aller Fleischfans: Ja, was esst ihr denn dann??
    \nAntwort: Nur gute, leckere Sachen. Getreide- und Sojagerichte, Gem\u00fcse, Obst, Salate, Brot, M\u00fcslis und und und… Nochmal: Um die immer angedrohten Mangelern\u00e4hrungserscheinungen zu verhindern, ist Vollwertkost<\/strong> absolut notwendig. Fleisch und sonstige tierische Nahrungsmittel einfach weglassen – geht auf Dauer nicht!
    \nN\u00e4chste Frage: Wo bekommt ihr die Sachen denn her? Sind die nicht zu teuer?
    \nAntwort: Mit dem, was man an Geld f\u00fcr teures Fleisch usw. bezahlt,kann man locker die vollwertigen Lebensmittel bezahlen. Unser Weg f\u00fchrt in der Regel in den Bioladen<\/strong>. Aber auch die gro\u00dfen Handelsketten haben ein Bioregal oder vegane Lebensmittel im Angebot. Ein bisschen Suchen ist notwendig. Und ein Blick auf die Zutatenliste, denn oft steckt zu viel Chemie in den veganen Lebensmitteln. Und wichtig: Weniger ist mehr!<\/strong> und tut der Gesundheit und der Figur gut.
    \nEin anderer bequemer Weg: Bestellungen \u00fcber den Versandhandel im Internet, gute Erfahrungen haben wir mit z.B. bei Alles vegetarisch<\/a>, Radix<\/a> (M\u00fcnchen) gemacht.
    \nNat\u00fcrlich brauchen wir auch die guten „alten“ Biol\u00e4den<\/strong>, um Brot (falls wir mal nicht dazu kommt, welches zu backen) und andere frische Sachen zu kaufen. Viele interessante Infos \u00fcber neue Produkte, Literatur, Kontakte gibt auf der Seite     Vegan.de<\/a> und vielen anderen…<\/p>\n

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    \"\"<\/p>\n

     
    \nDer Weg zu einer bewussteren Lebensweise, zu einer ganzheitlichen Sicht der Welt, ist bestimmt ein langer und ein steiniger. Perfekt (im Sinne von alles richtig machen) werden wir selber nie werden, auch wenn andere das immer wieder von uns erwarten …
    \nAber sich auf diesen Weg zu machen lohnt auf jeden Fall.
    \nSich dabei Zeit lassen ist ganz wichtig.
    \nHauptsache, irgendwo bei sich selbst beginnen.
    \nGo vegan.<\/strong> <\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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    \u201eVegan biken\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":65,"featured_media":0,"parent":70,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-25","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/25","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/65"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25"}],"version-history":[{"count":38,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/25\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64504,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/25\/revisions\/64504"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/70"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nmbiking.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}